Kennt ihr eigentlich schon Burrata? Nein? Ich liebe Burrata! Ich könnt mich rein legen. Nein im ernst.. Burrata ist einfach köstlich und jeder der Mozzarella mag, sollte unbedingt einmal Burrata versuchen.

Was genau ist denn Burrata?

Burrata wurde früher in Apulien hergestellt, um Butter länger frisch zu halten. Ohne Kühlschrank wurde Butter schnell ranzig, aber im Innern des Käses hielt sich die Butter längere Zeit und gab dem Käse den Namen. Er ähnelt vom Äusseren dem Mozzarella, hat aber eine sehr empfindliche Hülle und im Inneren einen himmlisch cremigen Kern mit unbehandelten Mozzarella-Strängen.