Den braunen Zucker, Abrieb der Limette und die Gewürze zu einem Rub zusammen rühren.

Die Wassermelone in „Steaks“ schneiden ca. 2 cm dick. Den Rub „einmassieren“.

Den Rucola waschen und abtropfen in eine Schüssel geben und den Feta zerkrümeln, ebenfalls dazu geben.

Das Dressing nach Gusto zusammen mischen, ich habe Limettensaft und Olivenöl genommen. Etwas Salz und Pfeffer dazu.

Auf dem Grill für ca. für 3-4 Minuten pro Seite grillen. Der Zucker karamellisiert und es bilden sich die Grillstreifen.

Das Dressing zum Salat geben und anrichten. Die Wassermelone noch lauwarm geniessen!