Tomaten Aprikosen Chutney
Zutaten
- 400 gr Tomaten
- 500 gr Aprikosen
- 1 Zwiebel
- 60 cl Apfelessig oder Balsamico
- 120 gr Rohrzucker
- 1 Zimtstange
- 6 Nelken
- Chiliflocken
- Salz, Pfeffer
Anleitungen
- Die Aprikosen und Tomaten waschen, entsteinen bzw. den Strunk herausschneiden und klein schneiden.
- Die Zwiebeln kleinschneiden und in etwas Olivenöl in einem grossen Topf andünsten.
- Mit Essig ablöschen und den Zucker hinzugeben, rühren auf kleiner Stufe bis sich dieser auflöst.
- Die Tomaten und Aprikosen sowie die Gewürze (Nelken, Zimt und Chili) hinzugeben.
- Einmachgläser sterilisieren und vorbereiten.
- Für ca. 30-40 Minuten auf kleiner Stufe einköcheln lassen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
- Noch heiss in die vorbereiteten Gläser abfüllen, verschliessen und auf dem Kopf auskühlen lassen.
Notizen
Passt super zu Poulet, Schwein oder Kalb, zu Käse und als Brotaufstrich/Dip.