Italienischer Apfelkuchen - schnell & einfach
Ein einfacher und schneller Apfelkuchen - super saftig!
Servings: 12 Portionen
Zutaten
- 5 Äpfel, säuerliche ca. 700g
- 1 Zitrone, Saft davon für die Äpfel
- 2 Eier
- 200 gr Zucker bei süssen Äpfeln: 150 g, weniger nicht, siehe FAQ
- 1 Beutel Vanillezucker
- 0.5 Beutel Backpulver
- 100 gr Butter, flüssig
- 120 gr Mehl
- 100 ml Milch
- Mehl, Butter (für die Form)
Anleitungen
- Die Form (26 cm) buttern und mit Mehl bestäuben. Die Form abklopfen, sodass überschüssiges Mehl abfällt.
- Die Äpfel schälen, vierteln, entkernen und quer in dünne Scheiben schneiden. In eine Schale geben und gleich den Zitronensaft dazugeben, damit die Äpfel nicht anlaufen.
- Den Teig anrühren: alle Zutaten (ohne die Äpfel) in eine Schüssel geben und mit einem Schwingbesen vermengen bis keine Mehl-Klümpchen mehr zu sehen sind. Der Teig soll aber nicht aufgeschlagen werden.
- Die Äpfel zum Teig geben, unterrühren und die ganze Masse in die Form füllen.
- Bei 180 Grad (Ober-/Unterhitze) für 45-60 Minuten backen (Stäbchenprobe!).
- Noch lauwarm mit etwas Schlagsahne oder Vanilleeis geniessen.
Notizen
Der Kuchen wird sehr saftig und hat theoretisch keinen Boden! Beim Servieren ist deshalb etwas Vorsicht geboten.