Apfel-Zimtschneckenkuchen
Kochutensilien
- 1 Springform, quadratisch 24x24cm
Zutaten
- 3 Stk Äpfel geschält, klein-geschnitten
- 2 TL Zimt
- 1 EL Rohzucker
Teig
- 300 g Mehl
- 3 TL Backpulver
- 2 Stk Eier
- 100 g Rohzucker fein
- 1 TL Vanillepaste
- 250 ml Milch
- 60 g Butter flüssig
Zimtfüllung
- 100 g Butter flüssig
- 120 g Rohzucker fein
- 3 TL Zimt
Icing
- 80 g Frischkäse
- 4 EL Milch nach Bedarf mehr
- 100 g Puderzucker
- etwas Vanillepaste
- 1 Spritzer Zitronensaft
Anleitungen
- Die Äpfel schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. In einer Schüssel mit Zimt und Zucker vermengen und kurz ziehen lassen.
- Für den Teig alle Zutaten zusammen rühren. Die Äpfel untermischen. Und in die gefettete Springform geben.
- Die Zimtfüllung ebenfalls vorbereiten und dann über den Teig in die Form giessen. Nun mit einem Löffel leicht unterheben. Die Zimtfüllung soll nicht komplett vermengt, nur oberflächlich untergehoben werden.
- Bei 180 Grad Umluft für 45 Minuten im Ofen backen.
- Zwischendurch das Icing vorbereiten. Zuerst den Frischkäse mit Milch vermengen und anschliessend die anderen Zutaten dazugeben und unterrühren.
- Den Kuchen etwas auskühlen lassen und das Icing darüber geben.
Notizen
Icing: du kann auch eine einfache Glasur aus Puderzucker und Wasser/Zitronensaft anrühren. Ich hatte noch Frischkäse übrig und habe deshalb diesen verwendet.
Form: Die Teigmenge reicht auch für eine rechteckige Form von ca. 36x24 cm. Dann wird der Kuchen einfach etwas flacher.