{"id":5592,"date":"2013-05-21T09:00:25","date_gmt":"2013-05-21T07:00:25","guid":{"rendered":"https:\/\/www.princess.ch\/blog\/?p=5592"},"modified":"2019-02-03T11:04:25","modified_gmt":"2019-02-03T10:04:25","slug":"gateau-victoire-oder-schokoladen-truffe-cake-mit-whiskey","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.princess.ch\/blog\/gateau-victoire-oder-schokoladen-truffe-cake-mit-whiskey\/","title":{"rendered":"G\u00e2teau Victoire oder Schokoladen Truffe Cake"},"content":{"rendered":"<p><img decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-5596\" src=\"https:\/\/www.princess.ch\/blog\/wp-content\/uploads\/2013\/05\/Schokoladen-Truffe-Cake-mit-Jack-Daniels-Whiskey-6.jpg\"  alt=\"G\u00e2teau Victoire oder Schokoladen Truffe Cake\"  width=\"635\" height=\"423\" srcset=\"https:\/\/www.princess.ch\/blog\/wp-content\/uploads\/2013\/05\/Schokoladen-Truffe-Cake-mit-Jack-Daniels-Whiskey-6.jpg 635w, https:\/\/www.princess.ch\/blog\/wp-content\/uploads\/2013\/05\/Schokoladen-Truffe-Cake-mit-Jack-Daniels-Whiskey-6-300x199.jpg 300w, https:\/\/www.princess.ch\/blog\/wp-content\/uploads\/2013\/05\/Schokoladen-Truffe-Cake-mit-Jack-Daniels-Whiskey-6-300x199@2x.jpg 600w\" sizes=\"(max-width: 635px) 100vw, 635px\" \/><\/p>\n<p>F\u00fcr meine kleine Serie \u201e<a href=\"https:\/\/www.princess.ch\/blog\/tag\/kulinarisches-mit-schuss\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Kulinarisches mit Schuss<\/a>\u201c habe ich vergangenes Weekend wiedermal gebacken. Eigentlich wollte ich schon lange was mit Whiskey backen, aber bisher kannte ich Jack Daniels eigentlich nur vom Ausgang als Jack Cola. Unsere kleine Hausbar hier w\u00e4chst munter weiter und unterdessen ist eben auch Jack Daniels ein Bestandteil davon. Neben dem klassischen <strong>Old No. 7<\/strong> (den habe ich zum Backen genommen) hat mein Schatz vor ein paar Monaten auch den <strong>Winter Jack<\/strong> entdeckt. Der <a href=\"http:\/\/www.jack-lives-here.de\/products\/\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow noopener\">Winter Jack<\/a> ist auf Basis des Old No. 7 mit \u00c4pfeln, Gew\u00fcrznelken, Zimt und weiteren winterlichen Gew\u00fcrzen angereichert. Das Ganze wird warm als Punsch getrunken und ich kann euch garantieren, der heizt richtig ein. Ja, ja ich weiss\u2026 Winter sollte nun definitv vorbei sein, deshalb hab ich auch nicht den Winter Jack zum Backen verwendet.<!--more--><\/p>\n<p>Auf meiner Wunschliste steht auch der neue <a href=\"http:\/\/www.jack-lives-here.de\/aktionen\/tennessee-honey\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Jack Daniel\u2019s Tennessee Honey<\/a>. Leider habe ich ihn in der Schweiz noch nicht gesichtet, denn die Kombi aus Old No. 7 und mildem Honig w\u00e4re bestimmt auch perfekt zum Backen oder f\u00fcr leckere BBQ Marinaden. Jack Daniels Whisky wird \u00fcbrigens seit 1866 in der Destillerie in Tennessee nach dem selben Rezept hergstellt. Das rauchige Aroma kommt von der Holzkohle, durch die der Whiskey gefiltert wird.<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" title=\"G\u00e2teau Victoire oder Schokoladen Truffe Cake mit Jack Daniels Whiskey\" src=\"https:\/\/www.princess.ch\/blog\/wp-content\/uploads\/2013\/05\/Schokoladen-Truffe-Cake-mit-Jack-Daniels-Whiskey-.jpg\"  alt=\"G\u00e2teau Victoire oder Schokoladen Truffe Cake\"  width=\"635\" height=\"423\"><\/p>\n<p><em>Das nachfolgende Rezept stammt \u00fcbrigens urspr\u00fcnglich von <a href=\"http:\/\/www.kuriositaetenladen.com\/2011\/04\/gateau-victoire.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">hier<\/a>.<\/em><\/p>\n<h2>Schokoladen Truffe Cake<\/h2>\n<p><strong>Zutaten f\u00fcr eine 21cm Springform:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>340 gr. dunkle Schokolade, gehackt<\/li>\n<li>180 ml. Rahm<\/li>\n<li>50 ml Whiskey (Jack Daniels Old No. 7)<\/li>\n<li>6 grosse Eier<\/li>\n<li>100 gr. brauner, feiner Zucker<\/li>\n<li>1 Prise Salz<\/li>\n<li>Kakaopulver zum Best\u00e4uben<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Zubereitung:<\/strong><\/p>\n<p>1. Erstmal die Springform mit Butter ausreiben und dann mehlieren.<\/p>\n<p>2. Den Rahm in einer kleinen Pfanne etwas erhitzen und die zerhackte Schokolade auf kleiner Stufe unterr\u00fchren und schmelzen. Wenn die Masse zu fest ist, k\u00f6nnt ihr nochmals einen kleinen Schluck Rahm dazugeben. Danach den Whiskey einr\u00fchren, bis eine glatte Masse entsteht. Die Pfanne beisseite stellen und etwas ausk\u00fchlen lassen.<\/p>\n<p>3. Falls ihr keinen feinen Zucker habt, den groben unbedingt vorher mit dem M\u00f6rser zerkleinern, damit er wirklich fein ist. So l\u00f6st er sich beim Mixen besser auf. Den Zucker zusammen mit den Eiern schaumig schlagen. Die Menge sollte sich mind. verf\u00fcnffachen und eine Zabaione-artige Konsistenz erhalten. Ich habe die Masse in der K\u00fcchenmaschine w\u00e4hrend mindestens 10 Minuten auf h\u00f6chster Stufe geschlagen.<\/p>\n<p>4. Nun die Schokoladenmasse l\u00f6ffelweise ganz vorsichtig mit dem Gummischaber unter die Eiermasse heben, nur solange bis alles vermengt ist. Lieber einmal weniger umr\u00fchren als zu viel, sonst geht unsere m\u00fchsam eingeschlagene Luft wieder fl\u00f6ten.<\/p>\n<p>5. Die Masse in die vorbereitete Form f\u00fcllen und bei 180 Grad (Ober-\/Unterhitze) f\u00fcr 45 Minuten backen. Den Kuchen ausk\u00fchlen lassen und danach die Form entfernen.<\/p>\n<p><strong>Hinweis:<\/strong> Der Kuchen f\u00e4llt beim ausk\u00fchlen in sich zusammen, ist halt durch die viele Luft im Ei wie ein Souffle. Am besten ihr serviert den Kuchen mit etwas Himbeersauce und Schlagrahm. Vor dem Servieren noch mit Kakaopulver best\u00e4uben. Der Whiskey harmoniert perfekt mit der herben Schokolade, etwas S\u00fcsse und S\u00e4ure erg\u00e4nzt die Kombination wunderbar.<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-5593\" title=\"G\u00e2teau Victoire oder Schokoladen Truffe Cake mit Jack Daniels Whiskey\" src=\"https:\/\/www.princess.ch\/blog\/wp-content\/uploads\/2013\/05\/Schokoladen-Truffe-Cake-mit-Jack-Daniels-Whiskey-2.jpg\"  alt=\"G\u00e2teau Victoire oder Schokoladen Truffe Cake\"  width=\"635\" height=\"953\" srcset=\"https:\/\/www.princess.ch\/blog\/wp-content\/uploads\/2013\/05\/Schokoladen-Truffe-Cake-mit-Jack-Daniels-Whiskey-2.jpg 635w, https:\/\/www.princess.ch\/blog\/wp-content\/uploads\/2013\/05\/Schokoladen-Truffe-Cake-mit-Jack-Daniels-Whiskey-2-199x300.jpg 199w, https:\/\/www.princess.ch\/blog\/wp-content\/uploads\/2013\/05\/Schokoladen-Truffe-Cake-mit-Jack-Daniels-Whiskey-2-199x300@2x.jpg 398w\" sizes=\"(max-width: 635px) 100vw, 635px\" \/>\u00a0<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>F\u00fcr meine kleine Serie \u201eKulinarisches mit Schuss\u201c habe ich vergangenes Weekend wiedermal gebacken. 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