{"id":45275,"date":"2026-04-09T18:10:28","date_gmt":"2026-04-09T16:10:28","guid":{"rendered":"https:\/\/www.princess.ch\/blog\/?p=45275"},"modified":"2026-04-11T17:31:24","modified_gmt":"2026-04-11T15:31:24","slug":"salat-rezepte-ideen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.princess.ch\/blog\/salat-rezepte-ideen\/","title":{"rendered":"8 Salat Rezepte, die ich immer wieder mache (und nie langweilig werden)"},"content":{"rendered":"\n
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Wenn\u2019s draussen warm wird, wechsle ich in der K\u00fcche automatisch von warmen, schweren Speisen auf erfrischende Salat Rezepte. Aber nicht irgendeinen. Ich rede von meinen Lieblingssalaten, die so viel k\u00f6nnen, dass man sie fast t\u00e4glich essen kann. Wirklich! Schnell gemacht, frisch, bunt \u2013 mit meinen Lieblingszutaten. Ich hab \u00fcber die letzten Jahre einige ausprobiert, und ein paar davon sind geblieben. Hier kommen meine acht liebsten Fr\u00fchlings- und Sommer-Salat-Rezepte, die bei mir regelm\u00e4ssig auf den Tisch kommen.<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n

Einfache Salat Ideen, die mehr k\u00f6nnen als nur Beilage<\/h2>\n\n\n\n
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  1. Gr\u00fcner Spargel auf Burrata<\/a><\/li>\n\n\n\n
  2. <\/a>Salat mit gr\u00fcnem Spargel, Erdbeeren & Burrata<\/a><\/li>\n\n\n\n
  3. Couscous-Salat mit Minze und Halloumi<\/a><\/li>\n\n\n\n
  4. Halloumi Salat mit Granatapfel, Kr\u00e4utern, Gurke & Tomaten<\/a><\/li>\n\n\n\n
  5. Knuspriger Kartoffelsalat<\/a><\/li>\n\n\n\n
  6. Wassermelonen-Feta-Salat mit Blaubeeren<\/a><\/li>\n\n\n\n
  7. Panzanell aka sommerlicher Brotsalat<\/a><\/li>\n\n\n\n
  8. Der beste H\u00f6rnlisalat<\/a><\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n
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    1. Gr\u00fcner Spargel auf Burrata an Zitronen-Vinaigrette<\/h3>\n\n\n\n

    Wenn der erste gr\u00fcne Spargel am Wochenmarkt erh\u00e4ltlich ist, weiss ich: Jetzt geht\u2019s los. Ich brate ihn kurz an, nur bis er ein bisschen Farbe hat, und kombiniere ihn mit cremiger Burrata. Etwas Zitronen\u00f6l dazu, fertig. Dieses Sala Rezept ist jedes Mal mein inoffizieller Startschuss in die warme Jahreszeit. Ich ess ihn am liebsten lauwarm, so schmeckt die Kombi einfach nur herrlich.<\/p>\n\n\n\n

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    2. Salat mit gr\u00fcnem Spargel, Erdbeeren & Burrata<\/h3>\n\n\n\n

    Ich mache den Salat jedes Jahr, sobald Spargel sowie auch Erdbeeren in der Schweiz Saison haben. Die Zeit ist kurz, deshalb muss ich es auskosten. Erdbeeren, Burrata, Spargel \u2013 klingt erstmal random, aber ich liebe diese Kombination. S\u00fcss, salzig, cremig. Funktioniert einfach.<\/p>\n\n\n\n

    Der Spargel kommt warm in den Salat, die Erdbeeren sind frisch und saftig, die Burrata wird aufgerissen und l\u00e4uft \u00fcberall rein. Dazu etwas Crunch von den Pinienkernen und ein simples Dressing. <\/p>\n\n\n\n

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    3. Couscous-Salat mit Minze und Halloumi<\/h3>\n\n\n\n

    Wenn\u2019s schnell gehen muss, greife ich zu Couscous. Er ist in ein paar Minuten fertig und nimmt Aromen sch\u00f6n auf. Dazu frische Minze, Zitronensaft, Gurken, Tomaten und ein Schuss Oliven\u00f6l. Manchmal kommen noch Kichererbsen dazu. L\u00e4sst sich bestens vorbereiten und schmeckt am n\u00e4chsten Tag sogar noch besser.<\/p>\n\n\n\n

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    4. Halloumi-Salat mit Granatapfel, Kr\u00e4utern, Gurke & Tomaten<\/h3>\n\n\n\n

    Jep, ich bin komplett im Halloumi-Game h\u00e4ngen geblieben. Dieser Quietschek\u00e4se, ein Tr\u00e4umchen. Ich nehme ihn f\u00fcr viele Gerichte. Diesmal als Salat mit Gurke, Tomaten, Kr\u00e4utern und Granatapfel. Schnell gemacht, passt immer.<\/p>\n\n\n\n

    Der Halloumi<\/a> wird angebraten, bekommt Honig und Chili ab und ist dann genau dieses s\u00fcss-salzig-scharf Ding. Dazu frisches Gem\u00fcse, Kr\u00e4uter und etwas Crunch von den Pistazien. Und wenn ich Lust habe, kippe ich einfach noch Couscous rein und mache eine gr\u00f6ssere Portion draus. Steht bei mir regelm\u00e4ssig auf dem Plan.<\/p>\n\n\n\n

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    5. Knuspriger Kartoffelsalat<\/h3>\n\n\n\n

    Ich teste ja st\u00e4ndig virale Rezepte<\/a> und bin meistens eher so: ja okay, sieht gut aus, bringt mir aber nichts. Dieser hier ist eine der Ausnahmen. Knuspriger Kartoffelsalat mit smashed Potatoes. Klingt simpel, ist es auch, aber funktioniert perfekt.<\/p>\n\n\n\n

    Ich mache ihn vor allem dann, wenn ich Lust auf etwas anderes als den klassischen Kartoffelsalat habe. Die Kartoffeln kommen kross aus dem Ofen, dazu Gurke, Kr\u00e4uter, ein cremiges Dressing und etwas Speck. Wichtig: alles erst ganz am Schluss mischen, sonst war\u2019s das mit knusprig. Genau so ein Rezept, das aus einem Hype kommt und dann bleibt.<\/p>\n\n\n\n

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    6. Wassermelonen-Feta-Salat mit Blaubeeren<\/h3>\n\n\n\n

    Der Salat ist bei mir aus einer Challenge entstanden \u2013 und ich mache ihn seitdem immer wieder. Wassermelone und Feta liebe ich sowieso, aber mit Blaubeeren ist das nochmal ein anderes Level. S\u00fcss, salzig, frisch. Genau mein Ding.<\/p>\n\n\n\n

    Ich habe sogar schon mal versucht, selber Wassermelonen auf dem Balkon zu ziehen (Mini Love \ud83d\ude04). R\u00e4usper, es blieb beim Versuch. Von nun an hole ich w\u00e4hrend der Saison Wassermelone am liebsten im Hofladen und mache genau diesen Salat: alles kalt, alles frisch, schnell zusammengeworfen. Einer von denen, die ich im Sommer einfach immer will.<\/p>\n\n\n\n

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    7. Panzanella aka sommerlicher Brotsalat<\/h3>\n\n\n\n

    Panzanella mache ich immer dann, wenn Brot \u00fcbrig ist. Am liebsten vom Vortag. In W\u00fcrfel schneiden, auf den Grill werfen, fertig. Genau so startet dieser Salat bei mir.<\/p>\n\n\n\n

    Dazu Tomaten, Gurke, Mozzarella \u2013 und dann noch gegrillte Fr\u00fcchte. Das ist der Teil, den ich richtig mag. Das warme Brot saugt das Dressing auf, alles zieht kurz durch und wird richtig gut. Einer von den Salaten, die ich einfach mache, ohne lange zu \u00fcberlegen.<\/p>\n\n\n\n

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    8. Der beste \u201eH\u00f6rnlisalat\u201c aka Nudelsalat<\/h3>\n\n\n\n

    \u201eH\u00f6rnlisalat\u201c (oder wie die Deutschen ihn nennen; Nudelsalat) mache ich ehrlich gesagt nie kompliziert. Pasta, ein paar Zutaten klein schneiden, alles zusammenwerfen. Und ja, hierzu nehme ich auch mal Fertigsauce. Gerade wenn ich grosse Mengen mache, denke ich gar nicht dar\u00fcber nach. Aber ihr k\u00f6nnt nat\u00fcrlich auch homemade Salatsauce verwenden, dann w\u00fcrde ich aber French Dressing empfehlen.<\/p>\n\n\n\n

    Was ich aber immer mache: richtig w\u00fcrzen. Nicht vorsichtig. Die Pasta zieht alles auf, also darf da ordentlich was rein \u2013 Senf, Curry, Gew\u00fcrze. Das macht f\u00fcr mich wirklich den Unterschied zwischen einem austauschbaren H\u00f6rnlisalat und dieser Geschmacksbombe. Und dann noch Cantadou-W\u00fcrfeli dazu stellen als Kr\u00f6nung des ganzen.<\/p>\n\n\n\n

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    Diese acht Salat Rezepte sind f\u00fcr mich der Inbegriff von w\u00e4rmeren Temperaturen. Sie sind unkompliziert, bunt, frisch und bringen einfach dieses Yummi Gef\u00fchl auf den Tisch. Ich mache sie fast aus dem Handgelenk, je nach dem, was gerade Saison hat. Und am Ende bleibt immer derselbe Gedanke: Salat ist alles andere als langweilig.<\/p>\n\n\n\n

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    Spargel, Erdbeer, Burrata Salat<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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    Gr\u00fcner Spargel auf Burrata<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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    Knuspriger Kartoffelsalat<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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    Wassermelonen Feta Salat<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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    Hot Halloumi Salad<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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    Sommerlicher Brotsalat<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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    Der beste Pastasalat<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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    CousCous Salat mit Halloumi<\/figcaption><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n
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    8 Salat Rezepte, die immer gehen<\/h2>\n\t\t