{"id":4022,"date":"2012-11-05T09:21:58","date_gmt":"2012-11-05T08:21:58","guid":{"rendered":"https:\/\/www.princess.ch\/blog\/?p=4022"},"modified":"2017-12-23T17:59:38","modified_gmt":"2017-12-23T16:59:38","slug":"poulet-vigneronne-mit-zimt-und-quarkspatzle","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.princess.ch\/blog\/poulet-vigneronne-mit-zimt-und-quarkspatzle\/","title":{"rendered":"Poulet Vigneronne mit Zimt und Quarksp\u00e4tzli"},"content":{"rendered":"<p><img decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-4025 alignnone\" title=\"Bild8\" src=\"https:\/\/www.princess.ch\/blog\/wp-content\/uploads\/2012\/11\/Bild8.jpg\"  alt=\"Poulet Vigneronne mit Zimt und Quarksp\u00e4tzli\"  width=\"635\" height=\"423\" srcset=\"https:\/\/www.princess.ch\/blog\/wp-content\/uploads\/2012\/11\/Bild8.jpg 635w, https:\/\/www.princess.ch\/blog\/wp-content\/uploads\/2012\/11\/Bild8-300x199.jpg 300w, https:\/\/www.princess.ch\/blog\/wp-content\/uploads\/2012\/11\/Bild8-300x199@2x.jpg 600w\" sizes=\"(max-width: 635px) 100vw, 635px\" \/><\/p>\n<p>Ich liebe Wintergew\u00fcrze wie Zimt. Dass man damit auch hervorragend kochen kann, beweisst das folgende Gericht. Und zwar ist das Pouletgschnetzeltes mit Trauben und Zimt. Dazu gab es wunderbar fluffige Quarksp\u00e4tzli, ebenfalls selbstgemacht. Ein leckeres Glas Weisswein dazu und ihr habt das perfekte Herbst-\/Winter-Essen.<\/p>\n<p>Es schaut zwar auf den ersten Blick nach vielen verschiedenen Zutaten aus, aber das Ganze ist so schnell gemacht und eigentlich auch ziemlich einfach.<!--more--><\/p>\n<p>Was ihr f\u00fcr 4 Personen ben\u00f6tigt:<\/p>\n<p><strong>Pouletgeschnetzeltes<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>600 gr Pouletgeschnetzeltes<\/li>\n<li>0.5 TL Zimt<\/li>\n<li>0.75 TL Salz, wenig Pfeffer<\/li>\n<li>3 EL Mehl<\/li>\n<li>\u00d6l oder Bratbutter<\/li>\n<li>1 Zwiebel, fein gehackt<\/li>\n<li>1 TL Majoran<\/li>\n<li>1 dl Weisswein<\/li>\n<li>1.5 dl Fleischbouillon<\/li>\n<li>1.5 TL\u00a0 Zucker<\/li>\n<li>0.5 TL Zimt<\/li>\n<li>Pfeffer aus der M\u00fchle<\/li>\n<li>0.5 TL Maizena<\/li>\n<li>2 dl Halbrahm<\/li>\n<li>250 gr Trauben, halbiert<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Quarksp\u00e4tzli<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>300 gr\u00a0 Quark<\/li>\n<li>300 gr Mehl<\/li>\n<li>4 Eier<\/li>\n<li>ca. 2 TL Salz<\/li>\n<li>Pfeffer, Muskatnuss<\/li>\n<\/ul>\n<p><img decoding=\"async\" title=\"Bild1\" src=\"https:\/\/www.princess.ch\/blog\/wp-content\/uploads\/2012\/11\/Bild1.jpg\"  alt=\"Poulet Vigneronne mit Zimt und Quarksp\u00e4tzli\"  width=\"635\" height=\"423\"><\/p>\n<p><strong>Zubereitung<\/strong><\/p>\n<ol>\n<li>Teig f\u00fcr die Quarksp\u00e4tzli vorbereiten: Eier und Quark zusammenr\u00fchren, Mehl untermischen, solange r\u00fchren bis ein glatter Teig entsteht und sich Blasen bilden. Mit Salz, Pfeffer und etwas Muskatnuss w\u00fcrzen. Sollte der Teig zu trocken sein, etwas Wasser hinzugeben. Er soll sch\u00f6n z\u00e4hfl\u00fcssig sein. Mind. 30 Minuten ruhen lassen.<\/li>\n<li>Das Poulet mit Haushaltspapier abtrocknen, Zimt, Mehl und Salz\/Pfeffer in einem tiefen Teller mischen. Poulet darin werden.<\/li>\n<li>Das Fleisch in etwas \u00d6l oder Bratbutter portionenweise anbraten, herausnehmen und bei Seite stellen.<\/li>\n<li>Topf mit Wasser f\u00fcr Quarksp\u00e4tzli aufsetzen, Wasser salzen. Nun die Quarksp\u00e4tzli \u00fcber ein Sp\u00e4tzlisieb portionenweise abstreichen. Die Sp\u00e4tzli absch\u00f6pfen, wenn sie an der Oberfl\u00e4che schwimmen. In eine Sch\u00fcssel geben, etwas Butter dazugeben, ev. nochmals kr\u00e4ftig w\u00fcrzen und warm stellen.<\/li>\n<li>Die kleingehackte Zwiebel und den Majoran in der Bratpfanne vom Poulet and\u00e4mpfen. Weisswein, Fleischbouillon, Zucker, Zimt und Pfeffer hinzugeben. Fl\u00fcssigkeit um die H\u00e4lfte einkochen.<\/li>\n<li>Den Maizena im Halbrahm aufl\u00f6sen und hinzugeben, unterr\u00fchren, 2-3 Minuten k\u00f6cheln lassen. Zum Schluss die Sauce nochmals abschmecken, je nach Geschmack kann man gut noch etwas Zimt beigeben.<\/li>\n<li>Das Fleisch und dann die Trauben zugeben, erw\u00e4rmen. Anrichten!<\/li>\n<\/ol>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"wp-image-4028 alignnone\" title=\"Bild2\" src=\"https:\/\/www.princess.ch\/blog\/wp-content\/uploads\/2012\/11\/Bild2.jpg\"  alt=\"Poulet Vigneronne mit Zimt und Quarksp\u00e4tzli\"  width=\"635\" height=\"423\" srcset=\"https:\/\/www.princess.ch\/blog\/wp-content\/uploads\/2012\/11\/Bild2.jpg 635w, https:\/\/www.princess.ch\/blog\/wp-content\/uploads\/2012\/11\/Bild2-300x199.jpg 300w, https:\/\/www.princess.ch\/blog\/wp-content\/uploads\/2012\/11\/Bild2-300x199@2x.jpg 600w\" sizes=\"(max-width: 635px) 100vw, 635px\" \/><img decoding=\"async\" class=\"wp-image-4029 alignnone\" title=\"Bild2b\" src=\"https:\/\/www.princess.ch\/blog\/wp-content\/uploads\/2012\/11\/Bild2b.jpg\"  alt=\"Poulet Vigneronne mit Zimt und Quarksp\u00e4tzli\"  width=\"635\" height=\"423\" srcset=\"https:\/\/www.princess.ch\/blog\/wp-content\/uploads\/2012\/11\/Bild2b.jpg 635w, https:\/\/www.princess.ch\/blog\/wp-content\/uploads\/2012\/11\/Bild2b-300x199.jpg 300w, https:\/\/www.princess.ch\/blog\/wp-content\/uploads\/2012\/11\/Bild2b-300x199@2x.jpg 600w\" sizes=\"(max-width: 635px) 100vw, 635px\" \/><\/p>\n<p><img decoding=\"async\" title=\"Bild1b\" src=\"https:\/\/www.princess.ch\/blog\/wp-content\/uploads\/2012\/11\/Bild1b.jpg\"  alt=\"Poulet Vigneronne mit Zimt und Quarksp\u00e4tzli\"  width=\"635\" height=\"423\"><\/p>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-4031 alignnone\" title=\"Bild4\" src=\"https:\/\/www.princess.ch\/blog\/wp-content\/uploads\/2012\/11\/Bild4.jpg\"  alt=\"Poulet Vigneronne mit Zimt und Quarksp\u00e4tzli\"  width=\"635\" height=\"423\" srcset=\"https:\/\/www.princess.ch\/blog\/wp-content\/uploads\/2012\/11\/Bild4.jpg 635w, https:\/\/www.princess.ch\/blog\/wp-content\/uploads\/2012\/11\/Bild4-300x199.jpg 300w, https:\/\/www.princess.ch\/blog\/wp-content\/uploads\/2012\/11\/Bild4-300x199@2x.jpg 600w\" sizes=\"(max-width: 635px) 100vw, 635px\" \/><\/p>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"wp-image-4032 alignnone\" title=\"Bild5\" src=\"https:\/\/www.princess.ch\/blog\/wp-content\/uploads\/2012\/11\/Bild5.jpg\"  alt=\"Poulet Vigneronne mit Zimt und Quarksp\u00e4tzli\"  width=\"635\" height=\"423\" srcset=\"https:\/\/www.princess.ch\/blog\/wp-content\/uploads\/2012\/11\/Bild5.jpg 635w, https:\/\/www.princess.ch\/blog\/wp-content\/uploads\/2012\/11\/Bild5-300x199.jpg 300w, https:\/\/www.princess.ch\/blog\/wp-content\/uploads\/2012\/11\/Bild5-300x199@2x.jpg 600w\" sizes=\"(max-width: 635px) 100vw, 635px\" \/><\/p>\n<p><strong><img decoding=\"async\" class=\"alignnone\" title=\"Bild6\" src=\"https:\/\/www.princess.ch\/blog\/wp-content\/uploads\/2012\/11\/Bild6.jpg\"  alt=\"Poulet Vigneronne mit Zimt und Quarksp\u00e4tzli\"  width=\"635\" height=\"423\"><\/strong><\/p>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"alignnone\" title=\"Bild7\" src=\"https:\/\/www.princess.ch\/blog\/wp-content\/uploads\/2012\/11\/Bild7.jpg\"  alt=\"Poulet Vigneronne mit Zimt und Quarksp\u00e4tzli\"  width=\"635\" height=\"423\"><\/p>\n<p><strong>Fazit:<\/strong> Ich liebe dieses Gericht und Zimt sowieso. sobald angerichtet, gebe ich immer noch etwas Zimt \u00fcber das Geschnetzelte. Die Trauben geben dem ganzen eine tolle S\u00fcsse und harmonieren perfekt mit dem Zimt. Die Quarksp\u00e4tzli, mit etwas Butter unterger\u00fchrt, sind super sch\u00f6n fluffig und weich. Wer mag kann die Sp\u00e4tzli nat\u00fcrlich auch noch anbraten, worauf wir aber verzichtet haben.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ich liebe Wintergew\u00fcrze wie Zimt. Dass man damit auch hervorragend kochen kann, beweisst das folgende Gericht. Und zwar ist das Pouletgschnetzeltes mit Trauben und Zimt. Dazu gab es wunderbar fluffige Quarksp\u00e4tzli, ebenfalls selbstgemacht. Ein leckeres Glas Weisswein dazu und ihr habt das perfekte Herbst-\/Winter-Essen. 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