{"id":33,"date":"2012-02-26T15:16:00","date_gmt":"2012-02-26T14:16:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.princess.ch\/blog\/?p=33"},"modified":"2017-03-24T14:22:59","modified_gmt":"2017-03-24T13:22:59","slug":"mozzarella-sticks","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.princess.ch\/blog\/mozzarella-sticks\/","title":{"rendered":"Selbstgemachte Mozzarella Sticks"},"content":{"rendered":"
\n

\"Selbstgemachte<\/p>\n

Mozzarella Sticks gibt es fertig zu kaufen. Doch selbstgemacht sind sie noch viel besser. Gesehen habe ich die Idee im kleinen Kuriosit\u00e4tenladen<\/a> und musste es unbedingt selbst versuchen. Entscheidend ist hier die Panade, wof\u00fcr Panko<\/a>, ein japanisches Paniermehl, benutzt wird. Panko besteht wie unser herk\u00f6mmliches Paniermehl aus Brotkrumen, jedoch viel gr\u00f6ber als die Variante wie wir es kennen. Dadurch wird paniertes knuspriger als mit europ\u00e4ischem Paniermehl.<\/p>\n

Panko gibt es zum Beispiel bei Globus, unterdessen aber auch bei Coop zu kaufen.<\/p>\n

    \n
  1. Mozzarella, am besten die Blockform, in ca. 5\u00a0cm lange und 1\u00a0cm dicke Streifen schneiden und mit Salz unf Pfeffer w\u00fcrzen.<\/li>\n
  2. Mehl, Eier und Panko auf drei tiefe Teller verteilen. Die Eier mit einer Gabel verquirlen und das Panko mit Salz, Pfeffer und Oregano w\u00fcrzen.<\/li>\n
  3. Die Sticks zuerst im Mehl wenden und das\u00a0 Mehl etwas abklopfen. Danach durch das Ei ziehen und von allen Seiten im Panko wenden.<\/li>\n
  4. Schritt 3. wiederholen.<\/li>\n
  5. Alle Sticks auf ein Brett oder einen grossen Teller legen und f\u00fcr mindestens 2 Stunden in den Gefrierer stellen. Lassen sich also auch gut vorbereiten und sind l\u00e4nger haltbar.<\/li>\n
  6. Danach die Mozzarella Sticks direkt aus dem Gefrierer in die Bratpfanne mit heissem \u00d6l geben und fritieren bis sie goldbraun und knusprig sind.<\/li>\n
  7. Auf einem K\u00fcchenpapier das \u00fcbersch\u00fcssig Fett abtupfen und mit leckerem Dip geniessen.<\/li>\n<\/ol>\n

    Entscheidend ist hier, dass die Sticks vor dem fritieren f\u00fcr mindestens 2 Stunden im Gefrierschrank waren. Ansonsten w\u00fcrde der K\u00e4se zu schnell schmelzen und die Panade w\u00e4re noch nicht kross goldbraun.<\/p>\n

    Fazit: Ein absolut leckerer Snack, den man gut vorbereiten kann. Durch den Oregano in der Panade und das spezielle Panko-Mehl werden die Sticks super sch\u00f6n knusprig und w\u00fcrzig.<\/p>\n

    Nachtrag:<\/strong> Zur Zeit gibt es anscheinend kein Panko mehr zu kaufen, weder im Globus noch im Coop.\u00a0Irgendwelche Probleme mit den asiatischen H\u00e4ndler. Schade \ud83d\ude41 aktuell versuch ich mein Panko selbst zu machen: altes Weissbrot in den Mixer und danach im Backofen kurz trocknen. Oder ihr schaut mal bei Amazon vorbei.<\/p>\n

    Ich hoffe, dieser Beitrag hat euch gefallen! Wenn ihr keinen mehr verpassen m\u00f6chtet, folgt uns doch dr\u00fcben bei Facebook<\/a>, Instagram<\/a>,\u00a0Twitter<\/a>\u00a0oder Snapchat.<\/p>\n

    \"Selbstgemachte<\/p>\n<\/div>\n

    \n
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