{"id":32944,"date":"2024-08-22T18:40:16","date_gmt":"2024-08-22T16:40:16","guid":{"rendered":"https:\/\/www.princess.ch\/blog\/?p=32944"},"modified":"2024-09-15T16:00:46","modified_gmt":"2024-09-15T14:00:46","slug":"knoblauch-confit","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.princess.ch\/blog\/knoblauch-confit\/","title":{"rendered":"Knoblauch Confit"},"content":{"rendered":"\n
\"Knoblauch<\/figure>\n\n\n\n

Ein Leben ohne Knoblauch? Nein danke. Doch was ist besser als herk\u00f6mmlicher Knoblauch? Genau, Knoblauch Confit. Ein Geheimtipp, der in keiner K\u00fcche fehlen darf – meiner Meinung nach. Denn hast du es einmal probiert, ich wette, du wirst das Confit nicht mehr missen wollen. Doch was ist Confit eigentlich? Ganz einfach: Knoblauchzehen werden langsam in \u00d6l gegart, bis sie butterweich und goldbraun sind. Das Ergebnis ist ein milder, fast s\u00fcsslicher Knoblauchgeschmack, den man auch einfach aufs Butterbrot streichen kann. Kein Witz! Lies gerne weiter, wenn du zu den Garlic Addicts geh\u00f6rst.<\/p>\n\n\n\n

\n
\"Knoblauch<\/figure>\n\n\n\n
\"Knoblauch<\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n

Zubereitung von Knoblauch Confit im Ofen<\/h2>\n\n\n\n

Die Zubereitung von Knoblauch Confit ist wirklich einfach. Versprochen. Du brauchst lediglich einen kleinen Topf oder eine ofenfeste Form, in die du die gesch\u00e4lten Knoblauchzehen gibst. Anschliessend bedeckst du die Zehen vollst\u00e4ndig mit Oliven\u00f6l. Den Topf stellst du in den auf 110 Grad vorgeheizten Ofen. Bei dieser niedrigen Temperatur l\u00e4sst du den Knoblauch f\u00fcr 1.5 bis 2 Stunden langsam garen. Wichtig ist die konstant niedrige Temperatur. So wird der Knoblauch weich und erh\u00e4lt eine wundersch\u00f6ne goldene Farbe. <\/p>\n\n\n\n

Pro Tipp, um Knoblauch zu sch\u00e4len: die Enden der Zehen abschneiden und der L\u00e4nge nach einritzen, in ein Schraubglas geben und kr\u00e4ftig sch\u00fctteln. So l\u00f6st sich die Haut und du kannst die Zehen einfach l\u00f6sen.<\/p>\n\n\n\n

\"Knoblauch<\/figure>\n\n\n\n
\"Knoblauch<\/figure>\n\n\n\n

Deshalb schmeckt Confit besser als herk\u00f6mmlicher Knoblauch<\/h2>\n\n\n\n

Durch das langsame Garen verliert der Knoblauch seine Sch\u00e4rfe und wird milder und s\u00fcsslicher im Geschmack. Dies macht ihn, f\u00fcr viele Menschen, die rohen oder scharf angebratenen Knoblauch nicht gut vertragen, einfach schonender.<\/p>\n\n\n\n

Konfieren erfolgt bei niedrigen Temperaturen, was bedeutet, dass die gesunden Inhaltsstoffe des Knoblauchs, wie Allicin, besser erhalten bleiben. Allicin ist f\u00fcr die antibakteriellen, antiviralen und entz\u00fcndungshemmenden Eigenschaften des Knoblauchs verantwortlich. Beim scharfen Anbraten oder Kochen bei hohen Temperaturen gehen viele dieser gesundheitlichen Vorteile verloren.<\/p>\n\n\n\n

\"Knoblauch<\/figure>\n\n\n\n

Haltbarkeit von Knoblauch Confit<\/h2>\n\n\n\n

Du fragst dich, wie lange Knoblauch Confit haltbar ist? In einem luftdichten Beh\u00e4lter im K\u00fchlschrank aufbewahrt, h\u00e4lt es sich bis zu zwei Wochen. Wichtig dabei, das Confit noch heiss in ein Glas abf\u00fcllen und direkt im K\u00fchlschrank herunterk\u00fchlen. Achte darauf, dass die Knoblauchzehen immer vollst\u00e4ndig mit \u00d6l bedeckt sind, um eine optimale Haltbarkeit zu gew\u00e4hrleisten. Confit ist heikel, wenn es zu lange aufbewahrt oder bei Zimmertemperatur gelagert wird. Dann kann sich n\u00e4mlich ein Toxin entwickeln, das giftig ist. Wichtig ist also eine saubere Arbeitsweise und das Confit immer wieder aufzubrauchen.<\/p>\n\n\n\n

Wenn du das Confit noch l\u00e4nger aufbewahren m\u00f6chtest, kannst du es auch einfrieren. Dazu einfach die Knoblauchzehen mit etwas \u00d6l in einem Gefrierbeutel oder einem geeigneten Beh\u00e4lter einfrieren. Im Gefrierschrank h\u00e4lt es sich bis zu drei Monate.<\/p>\n\n\n\n

Ich nutze Garlic Confit in meiner K\u00fcche seit \u00fcber einem Jahr und bereite immer eine kleine Portion (eine Knolle) zu, die ich dann w\u00e4hrend maximal ein bis zwei Wochen aufbrauche.<\/p>\n\n\n\n

\"Knoblauch<\/figure>\n\n\n\n

Verwendung von Knoblauch Confit<\/h2>\n\n\n\n

Die Verwendungsm\u00f6glichkeiten sind nahezu unbegrenzt. Zum Fr\u00fchst\u00fcck kannst du ein paar Zehen Knoblauchkonfit auf ger\u00f6stetem Brot mit Avocado geniessen. Zum Mittagessen mischst du es unter ein Risotto, um den Geschmack zu verfeinern. Und abends kann man damit ein Knoblauch Baguette<\/a> zaubern.<\/p>\n\n\n\n

Der milde Geschmack macht den Knoblauch vielseitig in der Verwendung. Die weichen Knoblauchzehen lassen sich wunderbar pur aufs Butterbrot streichen. Etwas grobes Salz dar\u00fcber und ihr habt ein kulinarisches Highlight. Oder du verwendest Confit als Grundlage f\u00fcr Bruschetta oder in cremige Pasta einr\u00fchren. Knoblauch-Confit schmeckt auch hervorragend als Belag auf Pizza oder in Salaten. Wer einmal damit angefangen hat, kann nicht mehr ohne. Ich bin immer froh, um ein Glas Knoblauch-Confit im K\u00fchlschrank.<\/p>\n\n\n\n

Meine liebsten Verwendungsarten<\/h3>\n\n\n\n