{"id":25515,"date":"2019-04-11T08:48:00","date_gmt":"2019-04-11T06:48:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.princess.ch\/blog\/?p=25515"},"modified":"2026-10-30T13:15:05","modified_gmt":"2026-10-30T12:15:05","slug":"apfelkuchen-rezept-schnell-einfach","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.princess.ch\/blog\/apfelkuchen-rezept-schnell-einfach\/","title":{"rendered":"Schneller Apfelkuchen – Rezept: saftig & einfach"},"content":{"rendered":"\n
\"Schneller<\/figure>\n\n\n\n

Stell dir vor: es kommt unerwarteter Besuch f\u00fcr Kaffee und Kuchen. Du musst schnell-schnell etwas f\u00fcr den Kaffee-Tisch zaubern. Genau so ist bei mir dieser Blogpost entstanden. \u00c4pfel hat man oft zu Hause oder man bekommt sie an der n\u00e4chsten Tankstelle. Dazu ein ratzfatz-auf-dem-Tisch Rezept und dein Nachmittagsplausch mit Freunden oder der Schwiegermutter ist gerettet. Mit diesem Apfelkuchen!<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n

Das Tolle an diesem Kuchen, du brauchst keinen extra Boden. Er ist super saftig und in weniger Zeit steht er bereits im Ofen. Je l\u00e4nger der Kuchen nach dem Backen steht, desto saftiger wird er.<\/p>\n\n\n\n

Und hey: das Feedback zum Kuchen war also „mhhhm so fein“. Willst du auch ein St\u00fcck probieren? <\/p>\n\n\n\n

\"Schneller<\/figure>\n\n\n\n

Torta di Mele: der toskanische Apfelkuchen<\/h3>\n\n\n\n

Dieser Kuchen hat mit dem deutschen Streuselapfelkuchen wenig zu tun. Er kommt ohne Boden aus, besteht zu zwei Dritteln aus Apfel und wird durch den d\u00fcnnen Teig eher zusammengehalten als umh\u00fcllt. In Italien heisst das Torta di Mele<\/strong>, in der Toskana gibt es ihn an jeder Ecke.<\/p>\n\n\n\n

Das Ergebnis ist saftig, fast puddingartig. Eine Leserin hat es mal beschrieben als \u00abApfelmus mit Teig drum\u00bb. Trifft es ziemlich gut.<\/p>\n\n\n\n

Keine Lust auf normalen Apfelkuchen? Dann probier meinen Zimtschneckenkuchen mit Apfel<\/a>, der schmeckt fast genauso wie Zimtschnecken und ist in einer Stunde fertig.<\/p>\n\n\n\n

Apfelkuchen, einfach & schnell: so geht’s!<\/h3>\n\n\n\n

Der ganze Kuchen ist in einer Viertelstunde ger\u00fchrt. Was du daf\u00fcr brauchst: eine Sch\u00fcssel, einen Schwingbesen und f\u00fcnf \u00c4pfel. Mehr nicht.<\/p>\n\n\n\n

Die \u00c4pfel vorbereiten<\/h4>\n\n\n\n

Sch\u00e4len, vierteln, entkernen und quer in d\u00fcnne Scheiben<\/strong> schneiden. Je d\u00fcnner, desto besser verteilt sich der Teig sp\u00e4ter um die \u00c4pfel. Gib gleich etwas Zitronensaft dar\u00fcber, damit sie nicht braun anlaufen.<\/p>\n\n\n\n

Dann die Springform vorbereiten: 26 Zentimeter, gebuttert und mit Mehl best\u00e4ubt.<\/p>\n\n\n\n

Apfelkuchen ohne Mixer: der Teig in 5 Minuten<\/h4>\n\n\n\n

Hier kommt der Teil, f\u00fcr den du keine K\u00fcchenmaschine brauchst. Alle Zutaten ausser den \u00c4pfeln in eine Sch\u00fcssel, mit dem Schwingbesen verr\u00fchren, bis keine Mehlkl\u00fcmpchen mehr da sind. Fertig.<\/p>\n\n\n\n

Wichtig: nicht aufschlagen.<\/strong> Der Teig soll nur vermengt werden, nicht luftig werden. Wer zu lange r\u00fchrt, entwickelt das Gluten im Mehl, und dann wird der Kuchen gummig statt saftig. Ein paar Umdrehungen reichen.<\/p>\n\n\n\n

Backen: 45 bis 60 Minuten<\/h4>\n\n\n\n

Die Apfelscheiben unter den Teig heben und alles in die Form f\u00fcllen. Bei 180 Grad Ober-\/Unterhitze<\/strong> in den Ofen.<\/p>\n\n\n\n

Zur Backzeit ganz ehrlich: Plane 45 bis 60 Minuten ein.<\/strong> Je nach Ofen und je nach Saftigkeit der \u00c4pfel kann es die vollen 60 Minuten brauchen. Mach die St\u00e4bchenprobe in der Mitte, kommt es sauber raus, ist er fertig. Lieber einmal mehr nachschauen als einen fl\u00fcssigen Kern servieren.<\/p>\n\n\n\n

Warum dieser Apfelkuchen so saftig wird<\/h4>\n\n\n\n

Er hat quasi keinen Boden<\/strong>. Der Teig ist nur da, um die \u00c4pfel zusammenzuhalten, nicht um eine Basis zu bilden. Das Ergebnis ist ein Kuchen, der fast mehr Apfel als Teig ist, saftig, dicht, ein bisschen puddingartig. <\/p>\n\n\n\n

Was du wissen musst: Der Teig bleibt auch fertig gebacken feucht.<\/strong> Er ist nicht kr\u00fcmelig wie ein R\u00fchrkuchen. Das ist kein Fehler, das ist das Rezept.<\/p>\n\n\n\n

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