{"id":24105,"date":"2019-02-11T07:34:13","date_gmt":"2019-02-11T06:34:13","guid":{"rendered":"https:\/\/www.princess.ch\/blog\/?p=24105"},"modified":"2026-07-12T17:36:17","modified_gmt":"2026-07-12T15:36:17","slug":"schinkengipfeli-rezept","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.princess.ch\/blog\/schinkengipfeli-rezept\/","title":{"rendered":"Die besten Schinkengipfeli: Rezept mit Bl\u00e4tterteig"},"content":{"rendered":"\n

Wir starten heute eine neue Rezept-Serie auf dem Blog: die Alltagsk\u00fcche. Denn sind wir mal ehrlich, unter der Woche, soll es doch in erster Linie schnell gehen, wenn wir in der K\u00fcche stehen.Aber nat\u00fcrlich darf es trotzdem lecker sein. So ist es zumindest bei mir. Deshalb neu auf dem Blog: meine not-so-fancy aber erprobten Alltagsk\u00fcchen-Rezepte<\/a>. Wir starten mit Schinkengipfeli \u00e0 la Nicole!<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n

Ich plane die folgende Woche immer am Donnerstag, stelle die Einkaufsliste zusammen und dann wird am Freitag der Wocheneinkauf erledigt. Am Wochenende probiere ich gerne aus, lasse mir etwas mehr Zeit. Oder ich koche vor f\u00fcr unter der Woche. Den Klassiker Schinkengipfeli kann man bspw. auch gut am Sonntag vorbereiten.<\/p>\n\n\n\n

Schinkengipfeli mit Fertigteig mit Curry, ohne Quark<\/h2>\n\n\n\n

Und was ist jetzt an deinen Schinkengipfeli so anders wie an denen die man zu Hauf im Internet findet? Ja, das fragst du dich vielleicht. Ok… also: meine sind mit Curry. Yeaah fancy gell? Nein.. etwas Curry und ganz ohne Quark, daf\u00fcr mit wenig Milch, Rahm oder Creme Fraiche. Die meisten Schinkengipfeli-Rezepte arbeiten mit Quark in der F\u00fcllung. Ich nicht. Quark macht die Masse w\u00e4ssrig, und die Feuchtigkeit landet dann im Bl\u00e4tterteig, das Ergebnis ist ein weicher Boden. Bei mir kommt stattdessen wenig Rahm rein, dazu Senf und Curry. Die F\u00fcllung bleibt kompakt, der Teig knusprig. Und die Zwiebeln werden zuvor anged\u00fcnstet.<\/p>\n\n\n\n

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\"Die<\/figure>\n\n\n\n
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Schinkengipfeli vorbereiten: formen & einfrieren<\/h3>\n\n\n\n

Gerollt werden die Gipfeli im Dreieck auf rechteckigem Fertig-Bl\u00e4tterteig. Denn wir sind hier ja bei der Alltagsk\u00fcche. Ich mache keinen Bl\u00e4tterteig selber. Den Teig solltest du \u00fcbrigens erst kurz vor dem Verarbeiten aus dem K\u00fchlschrank nehmen, er muss noch sch\u00f6n kalt sein, sonst klebt er schnell beim r\u00f6llele. Und nach dem Rollen (noch vor dem Bepinseln) kann man die Gipfeli \u00fcbrigens auch einfrieren. So halten sie noch l\u00e4nger und beim n\u00e4chsten „es muss jetzt aber schnell gehen“-Znacht bist du noch tifiger (was f\u00fcr ein tolles Wort) fertig.<\/p>\n\n\n\n

Also los… n\u00e4chste Woche gibt’s bei dir Schinkengipfeli. Was du dazu servierst? Salat, in allen Variationen<\/a>. Bei mir gabs N\u00fcsslisalat, aber da bin ich flexibel.<\/p>\n\n\n\n

Schinkengipfeli einfrieren und aufbacken<\/h3>\n\n\n\n

Die Gipfeli lassen sich hervorragend vorbereiten. Rollen, aber noch nicht bepinseln<\/strong>, dann mit Abstand auf einem Teller anfrieren, damit sie nicht zusammenkleben. Danach in einen Gefrierbeutel. So halten sie zwei bis drei Monate.<\/p>\n\n\n\n

Auftauen musst du sie nicht.<\/strong> Direkt gefroren in den Ofen, wie TK-Gipfeli aus dem Supermarkt, und einfach rund f\u00fcnf Minuten l\u00e4nger backen. Vor dem Backen mit Ei bepinseln.<\/p>\n\n\n\n

Rezept-Varianten aus der Community<\/h3>\n\n\n\n

\u00dcber die Jahre haben mir Leserinnen und Leser ein paar richtig gute Erg\u00e4nzungen kommentiert:<\/p>\n\n\n\n