{"id":2196,"date":"2012-07-05T18:52:07","date_gmt":"2012-07-05T16:52:07","guid":{"rendered":"https:\/\/www.princess.ch\/blog\/?p=2196"},"modified":"2014-02-20T16:15:53","modified_gmt":"2014-02-20T15:15:53","slug":"burrata-ein-sahniger-frischkase-traum","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.princess.ch\/blog\/burrata-ein-sahniger-frischkase-traum\/","title":{"rendered":"Burrata: ein sahniger Frischk\u00e4se-Traum"},"content":{"rendered":"<p><img decoding=\"async\" style=\"border: 0px none;\" title=\"Burrata Tomaten\" src=\"https:\/\/www.princess.ch\/blog\/wp-content\/uploads\/2012\/07\/Burrata-Tomaten.jpg\"  alt=\"Burrata: ein sahniger Frischk\u00e4se-Traum\"  width=\"635\" height=\"476\" \/><\/p>\n<p>Kennt ihr eigentlich schon Burrata? Nein? Ich liebe Burrata! Ich k\u00f6nnt mich rein legen. Nein im ernst.. Burrata ist einfach k\u00f6stlich und jeder der Mozzarella mag, sollte unbedingt einmal Burrata versuchen.<\/p>\n<p><strong>Was genau ist denn Burrata?<\/strong><\/p>\n<p>Burrata wurde fr\u00fcher in Apulien hergestellt, um Butter l\u00e4nger frisch zu halten.\u00a0Ohne K\u00fchlschrank wurde Butter schnell ranzig, aber im Innern des K\u00e4ses hielt sich die Butter l\u00e4ngere Zeit und gab dem K\u00e4se den Namen. Er \u00e4hnelt vom \u00c4usseren dem Mozzarella, hat aber eine sehr empfindliche H\u00fclle und im Inneren einen himmlisch cremigen Kern mit unbehandelten Mozzarella-Str\u00e4ngen.<!--more--><\/p>\n<p><strong>Und zu was kann ich Burrata essen?<\/strong><\/p>\n<p>Klassisch kann man Burrata nat\u00fcrlich mit Tomaten und frischem Basilikum essen, die traditionelle Caprese-Variante passt auch hier. Alle Gerichte mit Mozzaralla gehen nat\u00fcrlich auch mit Burrata, zum Beispiel leckere Pizza oder s\u00fcndhafte Pasta. Wer aber auch etwas mehr wagen m\u00f6chte, kombiniert Burrata einfach mal mit aufgeschnittenem Rinderfilet oder auch als Dessert mit erfrischendem Eis. Komische Kombination denkt ihr euch? Ich hab das schon so gegessen.. und es war k\u00f6stlich! In Hamburg findet man n\u00e4mlich die weltweit einzige <a href=\"http:\/\/www.burrateria.de\/\" target=\"_blank\">Burrateria<\/a>, Gerichte in allen Variantionen kombiniert mit Burrata.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.princess.ch\/blog\/wp-content\/uploads\/2012\/07\/Burrata-Spaghetti-Tr\u00fcffel.jpg\"><img decoding=\"async\" class=\" wp-image-2202 alignnone\" style=\"border: 0px none;\" title=\"Burrata Spaghetti Tr\u00fcffel\" src=\"https:\/\/www.princess.ch\/blog\/wp-content\/uploads\/2012\/07\/Burrata-Spaghetti-Tr\u00fcffel.jpg\"  alt=\"Burrata: ein sahniger Frischk\u00e4se-Traum\"  width=\"305\" height=\"229\" srcset=\"https:\/\/www.princess.ch\/blog\/wp-content\/uploads\/2012\/07\/Burrata-Spaghetti-Tr\u00fcffel.jpg 635w, https:\/\/www.princess.ch\/blog\/wp-content\/uploads\/2012\/07\/Burrata-Spaghetti-Tr\u00fcffel-300x224.jpg 300w, https:\/\/www.princess.ch\/blog\/wp-content\/uploads\/2012\/07\/Burrata-Spaghetti-Tr\u00fcffel-300x224@2x.jpg 600w\" sizes=\"(max-width: 305px) 100vw, 305px\" \/><\/a><a href=\"https:\/\/www.princess.ch\/blog\/wp-content\/uploads\/2012\/07\/Burrata-Mango-Sorbet.jpg\"><img decoding=\"async\" class=\" wp-image-2199 alignnone\" style=\"border: 0px none;\" title=\"Burrata Mango Sorbet\" src=\"https:\/\/www.princess.ch\/blog\/wp-content\/uploads\/2012\/07\/Burrata-Mango-Sorbet.jpg\"  alt=\"Burrata: ein sahniger Frischk\u00e4se-Traum\"  width=\"305\" height=\"229\" srcset=\"https:\/\/www.princess.ch\/blog\/wp-content\/uploads\/2012\/07\/Burrata-Mango-Sorbet.jpg 635w, https:\/\/www.princess.ch\/blog\/wp-content\/uploads\/2012\/07\/Burrata-Mango-Sorbet-300x224.jpg 300w, https:\/\/www.princess.ch\/blog\/wp-content\/uploads\/2012\/07\/Burrata-Mango-Sorbet-300x224@2x.jpg 600w\" sizes=\"(max-width: 305px) 100vw, 305px\" \/><\/a><\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.princess.ch\/blog\/wp-content\/uploads\/2012\/07\/Burrata-Rinderfilet.jpg\"><img decoding=\"async\" class=\"alignnone  wp-image-2201\" style=\"border: 0px none;\" title=\"Burrata Rinderfilet\" src=\"https:\/\/www.princess.ch\/blog\/wp-content\/uploads\/2012\/07\/Burrata-Rinderfilet.jpg\"  alt=\"Burrata: ein sahniger Frischk\u00e4se-Traum\"  width=\"305\" height=\"229\" srcset=\"https:\/\/www.princess.ch\/blog\/wp-content\/uploads\/2012\/07\/Burrata-Rinderfilet.jpg 635w, https:\/\/www.princess.ch\/blog\/wp-content\/uploads\/2012\/07\/Burrata-Rinderfilet-300x224.jpg 300w, https:\/\/www.princess.ch\/blog\/wp-content\/uploads\/2012\/07\/Burrata-Rinderfilet-300x224@2x.jpg 600w\" sizes=\"(max-width: 305px) 100vw, 305px\" \/><\/a><a href=\"https:\/\/www.princess.ch\/blog\/wp-content\/uploads\/2012\/07\/Burrata-Ravioli-Limione.jpg\"><img decoding=\"async\" class=\"alignnone  wp-image-2200\" style=\"border: 0px none;\" title=\"Burrata Ravioli Limone\" src=\"https:\/\/www.princess.ch\/blog\/wp-content\/uploads\/2012\/07\/Burrata-Ravioli-Limione.jpg\"  alt=\"Burrata: ein sahniger Frischk\u00e4se-Traum\"  width=\"305\" height=\"229\" srcset=\"https:\/\/www.princess.ch\/blog\/wp-content\/uploads\/2012\/07\/Burrata-Ravioli-Limione.jpg 635w, https:\/\/www.princess.ch\/blog\/wp-content\/uploads\/2012\/07\/Burrata-Ravioli-Limione-300x224.jpg 300w, https:\/\/www.princess.ch\/blog\/wp-content\/uploads\/2012\/07\/Burrata-Ravioli-Limione-300x224@2x.jpg 600w\" sizes=\"(max-width: 305px) 100vw, 305px\" \/><\/a><\/p>\n<p>\u00a0<\/p>\n<p><strong><a href=\"https:\/\/www.princess.ch\/blog\/wp-content\/uploads\/2012\/07\/Burrata-im-Coop.jpg\"><img decoding=\"async\" class=\"alignright\" style=\"border: 0px none;\" title=\"Burrata im Coop\" src=\"https:\/\/www.princess.ch\/blog\/wp-content\/uploads\/2012\/07\/Burrata-im-Coop.jpg\"  alt=\"Burrata: ein sahniger Frischk\u00e4se-Traum\"  width=\"229\" height=\"299\" \/><\/a><\/strong><\/p>\n<p><strong>So, und wo kann ich Burrata jetzt nun eigentlich kaufen?<\/strong><\/p>\n<p>Genug gluschtig gemacht? M\u00f6chtet ihr auch ausprobieren? Bisher war Burrata in der Schweiz kaum erh\u00e4ltlich, in kleinen italienischen Spezialit\u00e4ten-L\u00e4den konnte man hin und wieder Burrata finden. Auch Globus Delicatessa f\u00fchrt den Burrata, wahlweise auch gespickt mit leckerem Tr\u00fcffel. Der Wahnsinn. Neuerdings bieten nun auch Coop und Migros kleine Burrata-Portionen. Den Fine Food-Burrata von Coop (CHF 4.50 f\u00fcr 150 gr) habe ich getestet, und er war echt lecker. Nicht ganz so cremig, wie die direkt importierten aus dem italienischen L\u00e4deli um die Ecke, aber doch eine gute Alternative.<\/p>\n<p>F\u00fcr alle Winterthurer.. in der <a href=\"http:\/\/www.markthalle-trivisano.ch\/\" target=\"_blank\">Markthalle Trivisano<\/a> bekommt ihr jeden zweiten Mittwoch (vom 4.7. an gerechnet) frischen Burrata direkt importiert aus Italien. Am besten vorher anrufen und reservieren lassen, denn die K\u00f6stlichkeit ist schnell vergriffen. Der Laden ist sowieso ein italienischer Gourmet-Tipp!<\/p>\n<p>\u00a0<\/p>\n<p>Und, wer hat schon mal Burrata gegessen?<\/p>\n<p>\u00a0<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Kennt ihr eigentlich schon Burrata? Nein? Ich liebe Burrata! Ich k\u00f6nnt mich rein legen. Nein im ernst.. Burrata ist einfach k\u00f6stlich und jeder der Mozzarella mag, sollte unbedingt einmal Burrata versuchen. Was genau ist denn Burrata? 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