Das beste Bananenbrot mit Schokolade – so funktioniert’s!<\/h2>\n\n\n\n
Eins wirst du sicherlich bereits selbst feststellen, dies ist kein gesundes Bananenbrot-Rezept, wie es sie zu Hauf im Internet gibt. Dieses hier enth\u00e4lt Zucker und neben einer Nussmischung auch feine Schokoladenst\u00fcckchen f\u00fcr den Extra Biss. Ich liebe diese Kombination, auch wenn sie alles andere als gesund ist.<\/p>\n\n\n\n
Das wichtigste aber bei einem richtig k\u00f6stlichen Bananenbrot, sind die Bananen. What else? Damit sie dem Brot einen richtig sch\u00f6nen Bananengeschmack geben, sollten sie reif sein. Sehr reif! Gerne auch schon \u00fcberreif. Das heisst die Schale darf komplett braun sein. Je nach reife der Bananen, kannst du dann nat\u00fcrlich auch die Menge an Zucker reduzieren. Denn je weiter fortgeschritten, je mehr S\u00fcsse und Fruchtzucker entwicklen die Bananen.<\/p>\n\n\n\n
Bei den N\u00fcssen mag ich eine Mischung aus Pekan- und Cashewn\u00fcssen. Auch hier kannst du nat\u00fcrlich die N\u00fcsse nach deinem Geschmack anpassen. Manche m\u00f6gen beispielsweise Baumn\u00fcsse, auch das passt nat\u00fcrlich hervorragend. Ich hatte auch schon einen Rest Macadamia zur Mischung gegeben. Variere deine Nussmischung je nach Geschmack.<\/p>\n\n\n\n
Das Bananebrot-FAQ<\/h2>\n\n\n\nWie reif m\u00fcssen die Bananen sein?<\/h3>\n\n\n\n
So reif wie m\u00f6glich. Die Schale darf komplett braun sein, fast schwarz. Je reifer, desto mehr S\u00fcsse und Aroma, und desto weniger Zucker brauchst du. Gr\u00fcngelbe Bananen geben kaum Geschmack.<\/p>\n\n\n\n
Bananen schnell reif bekommen<\/h3>\n\n\n\n
Stecke die Bananen zusammen mit einem Apfel, einer reifen Birne oder einer Tomate in eine Papiert\u00fcte. Verschliessen Sie die T\u00fcte, und dann etwas warten. Das entweichende Ethylen l\u00e4sst die Bananen schneller reifen. Funktioniert wenn du einen Tag Zeit hast. Ansonsten: Ungesch\u00e4lte Bananen bei 150 Grad f\u00fcr 15 bis 20 Minuten in den Ofen, bis die Schale schwarz ist. Nicht dasselbe wie tagelang gereift, aber es funktioniert.<\/p>\n\n\n\n
Warum wird mein Bananenbrot nicht durch \/ bleibt matschig?<\/h3>\n\n\n\n
Zwei Gr\u00fcnde: zu wenig Backzeit oder Ofen zu heiss von aussen. Wenn die Oberfl\u00e4che dunkel wird, aber innen noch teigig ist, mit Alufolie abdecken und weiterbacken. St\u00e4bchenprobe in der Mitte.<\/p>\n\n\n\n
Kann ich das Bananenbrot einfrieren?<\/h3>\n\n\n\n
Ja, sehr gut. Ganz oder in Scheiben. Aufgetaut schmeckt es fast wie frisch. In Scheiben kannst du einzelne St\u00fccke direkt aus dem Tiefk\u00fchler toasten.<\/p>\n\n\n\n
Muffins statt Kastenform?<\/h3>\n\n\n\n
Geht problemlos, eine Leserin hat es gemacht. Backzeit auf etwa 20 bis 25 Minuten reduzieren und ab Minute 15 im Auge behalten.<\/p>\n\n\n
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