{"id":17280,"date":"2017-05-30T08:02:32","date_gmt":"2017-05-30T06:02:32","guid":{"rendered":"https:\/\/www.princess.ch\/blog\/?p=17280"},"modified":"2020-01-16T17:18:23","modified_gmt":"2020-01-16T16:18:23","slug":"cholera-eine-spezialitaet-aus-dem-wallis","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.princess.ch\/blog\/cholera-eine-spezialitaet-aus-dem-wallis\/","title":{"rendered":"Cholera Rezept – eine Spezialit\u00e4t aus dem Wallis"},"content":{"rendered":"\n

Entdeckt habe ich diese Spezialit\u00e4t zum ersten mal am Weihnachts-Street Food Market letzten Winter auf dem Sechsil\u00e4utenplatz. Da war ein kleiner unscheinbarer Stand mit einem riesen Banner \u00fcber Cholera. Was zum Geier ist denn bitte Cholera, dachte ich mir. Aha, eine Spezialit\u00e4t aus dem Wallis also, mit Zutaten, die Herr und Frau Walliser damals, ganz fr\u00fcher, noch in ihrem Keller hatten, als die Cholera-Epidemie um sich schlug. Deshalb auch der Name. Alles klar soweit, aber wie schmeckt den nun ein Cholera Rezept?<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n

\"Cholera<\/figure>\n\n\n\n

Nat\u00fcrlich musste ich auf dem Street Food Market testen und war sogleich auch etwas entt\u00e4uscht,\u00a0denn frisch servieren l\u00e4sst sich Cholera auf einem Markt\u00a0nur schwierig. Nichts desto trotz habe ich mir die Cholera f\u00fcr unseren Wallis<\/a>-Aufenthalt im April ganz fest vorgemerkt.<\/p>\n\n\n\n

Die Spezialit\u00e4t soll\u00a0\u00fcbrigens aus dem Tal Goms<\/a> kommen und wenn man die Walliser nach dem Rezept fragt, hat wohl jede Hausfrau ein anderes in der Kochsch\u00fcrze. Klassisch soll es aber mit Lauch, \u00c4pfeln, K\u00e4se und Gschwelti sein. Als wir in Bellwald<\/a> waren, durften wir nat\u00fcrlich auch endlich richtig lokale und frische Cholera probieren. Mein Fazit: super lecker! So fein, dass ich zu Hause gleich nachbacken\u00a0musste. Und der Foodie in mir wollte\u00a0nat\u00fcrlich auch gleich noch eine ganz eigene Variante ausprobieren. Umgesetzt habe ich es halbe-halbe in einer Form, die Rezepte unten sind aber f\u00fcr eine ganze Form gerechnet.<\/p>\n\n\n\n

Und welches ist denn nun mein Favorit? Hmm, ich glaube mir schmeckt die klassische Variante mit Lauch und Birnen besser. Aber Mostbr\u00f6ckli und Aprikosen sind auch spannend. Hier also meine pers\u00f6nlichen Rezepte f\u00fcr die Cholera \u2013 einmal klassisch und einmal modern interpretiert.<\/p>\n\n\n\n

Weitere feine und schnelle Rezept-Ideen aus der Feierabendk\u00fcche<\/a> findest du auf dem Blog.<\/p>\n\n\n\n

\"Cholera<\/figure>\n\n\n\n

Cholera Rezept mit Lauch, Apfel, Birne, Gschwelti und Walliser\u00a0Bergk\u00e4se<\/h2>\n\n\n\n
\"Cholera<\/figure>\n\n\n
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Cholera Rezept klassisch \u2013 Spezialit\u00e4t aus dem Wallis<\/h2>\n\t\t