{"id":16369,"date":"2017-03-12T09:52:35","date_gmt":"2017-03-12T08:52:35","guid":{"rendered":"https:\/\/www.princess.ch\/blog\/?p=16369"},"modified":"2017-04-04T16:08:07","modified_gmt":"2017-04-04T14:08:07","slug":"pasta-mal-anders-tipps-fuer-nudeln-aus-bohnen-und-gemuese","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.princess.ch\/blog\/pasta-mal-anders-tipps-fuer-nudeln-aus-bohnen-und-gemuese\/","title":{"rendered":"Pasta-Alternativen: Tipps f\u00fcr Nudeln aus Bohnen und Gem\u00fcse"},"content":{"rendered":"

\"Pasta-Alternativen:<\/p>\n

Sie sind gerade total am boomen: Pasta aus alternativen Zutaten wie Bohnen, Zucchini oder R\u00fcebli. Noch vor gar nicht so langer Zeit wusste ich nicht einmal, dass Spaghetti, Tagliatelle und Fusilli ohne Mehl \u00fcberhaupt existieren. Doch letzten Sommer habe ich meine Ern\u00e4hrung auf Low Carb umgestellt und sp\u00e4testens da musste ich kreativ werden in meiner K\u00fcche. Ich hab seither viel experimentiert und noch viel mehr gelernt. Hier meine liebsten Pasta-Alternativen und dazu ein paar Tipps wie man auch ohne original italienische Pasta einen Hauch von \u00abla dolce vita\u00bb geniessen kann.
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Eines vorweg: Meine Ern\u00e4hrungsumstellung beinhaltet noch vieles mehr als die blosse Reduktion von Kohlenhydraten in meinen Speisen. Neben dem Bestreben mich \u00abclean<\/strong>\u00bb, also mit m\u00f6glichst wenig industriell verarbeiteten Lebensmitteln zu ern\u00e4hren, und dem neu gewonnenen Bewusstsein f\u00fcr eine ausgewogene Ern\u00e4hrung<\/strong>, ist der Verzicht auf Kohlenhydrate eigentlich ein kleiner Aspekt des Ganzen. Und trotzdem einer der schwierigsten umzusetzen! Und das liegt nicht einmal nur an mir und meinen Ess-Vorlieben, sondern viel mehr noch an der klassisch westlichen Ern\u00e4hrung. Ein Men\u00fc in der Kantine zum Beispiel besteht immer aus einem st\u00e4rkehaltigen Teil wie Nudeln, Reis, Sp\u00e4tzli oder Kartoffeln<\/strong>. Auch beim klassischen Take-Away sind die meisten Speisen entweder in Teig geh\u00fcllt, mit Mehl oder Br\u00f6seln paniert oder zwischen zwei Brotscheiben gequetscht. Wer mal genau drauf achtet, merkt schnell: Es gibt nur wenige klassische Gerichte in unserer Gesellschaft ohne Kohlenhydrate. Ausser man m\u00f6chte sich jeden Tag von Salat ern\u00e4hren. Aber mal ehrlich: Wer will das schon?<\/p>\n

Pasta von Edamama <\/strong><\/h2>\n

Von allen Carb-reichen Speisen ist wohl Pasta in all ihren Formen und Farben bei uns am weitesten verbreitet. Hand hochhalten, wer gerade KEINE Packung Spaghetti oder H\u00f6rnli im Vorratsschrank liegen hat. Ich wette, die Wenigsten! Auch ich liebe Pasta, vor allem mit klassisch traditionellen italienischen Saucen. Wenn da nur nicht die vielen Kohlenhydrate w\u00e4ren.. Deshalb hab ich mich riesig gefreut, als ich von Edamama<\/a> Pasta geh\u00f6rt habe. Edamama stellt Pasta her aus 100% Bio-Bohnen.<\/strong> 100%! Ehrlich, da ist nichts anderes drin, ausser Bohnen. Ich weiss gar nicht, wie die das machen, aber es funktioniert. Und noch etwas: Es schmeckt sogar!<\/strong> Ich habe drei ihrer vier verschiedenen Pasta-Sorten ausprobiert und fand sie seeeehhhr lecker! Und um sie auch wirklich mit echter Pasta vergleichen zu k\u00f6nnen, hab ich keine exotischen Saucen dazu gemacht, sondern die Klassiker der italienischen K\u00fcche: Puttanesca, Carbonara und Aglio, olio et peperoncini<\/strong> (mit Garnelen, also doch ein bisschen exotisch?)<\/p>\n

\"Pasta-Alternativen:\"Pasta-Alternativen:\"Pasta-Alternativen:<\/h2>\n

Pasta aus Bohnen: Vor- und Nachteile<\/h2>\n

Ja, die Bohnen-Pasta schmeckt! So weit, so gut. Doch bei der Handhabung muss man trotzdem ein paar Kleinigkeiten beachten. Hier sind ein paar Vor- und Nachteile der Bohnen-Pasta.<\/p>\n

Vorteile:<\/strong><\/p>\n