{"id":15632,"date":"2016-11-15T07:54:31","date_gmt":"2016-11-15T06:54:31","guid":{"rendered":"https:\/\/www.princess.ch\/blog\/?p=15632"},"modified":"2026-04-08T18:22:20","modified_gmt":"2026-04-08T16:22:20","slug":"herbst-salat-quinoa-kuerbis-cranberry","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.princess.ch\/blog\/herbst-salat-quinoa-kuerbis-cranberry\/","title":{"rendered":"Quinoa-K\u00fcrbis-Salat mit Cranberries"},"content":{"rendered":"\n
\"Quinoa-K\u00fcrbis-Salat<\/figure>\n\n\n\n

Hui\u2026 wie lange ist es her, seit ich ein Rezept<\/a> verbloggt habe? Viel zu lange\u2026 der Herbst ist kulinarisch gesehen meine Lieblingssaison. Knapp vor der Weihnachtszeit nat\u00fcrlich *ho-ho-ho* Aber nicht wegen Wild und Co., \u00a0sondern mehr aufgrund\u00a0K\u00fcrbis, Cranberrys, Marroni, Trauben, N\u00fcssen und vielem mehr. Vor kurzem hatten wir ein herbstliches Family-Dinner mit ganz vielen saisonalen K\u00f6stlichkeiten und eben diesem Rezept: Mein Beitrag f\u00fcr\u2019s Familien-Buffet war ein K\u00fcrbis-Quinoa Salat. Soll ich euch was verraten? Quinoa war mir bis dahin eher etwas suspekt. Noch so ein Super-Food, der extrem gehypt wird. Aber in dieser Kombination habe ich selbst meine Familie \u00fcberzeugen k\u00f6nnen. Yummi!<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n

\u00dcbrigens \u2013 angestossen habe ich mit Rimuss Secco. Die alkoholfreie Prosecco Alternative! Und nein, damit ist nicht die sehr s\u00fcsse\u00a0Kinder-Variante gemeint, die euch vielleicht ein Begriff ist. Sondern die Secco-Variante \u2013 trockener, weniger s\u00fcss und eben auch f\u00fcr Erwachsene sehr gut geeignet. Wieso ich euch das alles erz\u00e4hle? \ud83d\ude42 ich darf mit ein paar anderen zusammen Rimuss Secco-Botschafterin sein. Yeeeahh \u2013 ich lasse die Korken knallen und stosse doch gleich nochmal mit euch an *st\u00f6sschen*.<\/p>\n\n\n\n

So nun genug geprostet\u2026 kommen wir zum Rezept. \ud83d\ude09<\/p>\n\n\n\n

Rezept f\u00fcr Quinoa Salat mit K\u00fcrbis<\/h2>\n\n\n\n

Zutaten f\u00fcr 4-6 Portionen<\/h3>\n\n\n\n
  • ca. 600 K\u00fcrbis in W\u00fcrfel geschnitten, z.B. Butternut<\/li>
  • 250 gr. Quinoa<\/li>
  • 80 gr. Cranberrys<\/li>
  • 3-4 EL K\u00fcrbiskerne, ger\u00f6stet<\/li>
  • Salatsauce: Oliven\u00f6l, Balsamico, Salz, Pfeffer, Senf, Honig, Knoblauchzehe gehackt<\/li><\/ul>\n\n\n\n

    Zubereitung<\/h3>\n\n\n\n
    1. Den Ofen auf 200 Grad vorheizen.<\/li>
    2. Ihr k\u00f6nnt es euch nun einfach machen und vorgeschnittenen K\u00fcrbis kaufen, den es im Migros und im Coop manchmal gibt. Oder ihr kauft euch einen Butternut K\u00fcrbis (es geht nat\u00fcrlich auch anderer K\u00fcrbis), sch\u00e4lt diesen und schneidet ihn in kleine W\u00fcrfel.<\/li>
    3. Den gew\u00fcrfelten K\u00fcrbis mit einem EL Oliven\u00f6l vermengen und auf ein Backblech mit Backpapier geben.<\/li>
    4. Nun f\u00fcr ca. 20-25 Minuten in den Ofen damit. Die W\u00fcrfel sollten leicht weich und gebr\u00e4unt werden.<\/li>
    5. Daneben\u00a0ca. 350 ml Wasser zum kochen bringen, den Quinoa dazugeben und auf kleiner Stufe weiterk\u00f6cheln bis das Wasser verdampft, ca. 20 Minuten.<\/li>
    6. Die K\u00fcrbiskerne in einer Bratpfanne anr\u00f6sten und bei Seite stellen.<\/li>
    7. Bereite die Salatsauce vor, mische Oliven\u00f6l und Balsamico im Verh\u00e4ltnis von 2:1, dann einen EL Senf und Honig dazu, die Knoblauchzehe beigeben und w\u00fcrzen.<\/li>
    8. Zum Schluss wenn alles fertig\u00a0vorbereitet ist, den K\u00fcrbis, den Quinoa, die Cranberrys und die K\u00fcrbiskerne in einer Sch\u00fcssel zusammen mischen und die Salatsauce dazugeben. Wenn n\u00f6tige noch mit Salz und Pfeffer abschmecken. Im K\u00fchlschrank f\u00fcr ein paar Stunden durchziehen lassen und servieren \u2013 z.B. mit einem Glas Rimuss Secco. En Guete!<\/li><\/ol>\n\n\n\n

      Huuui, ein perfektes\u00a0Herbst-Gericht, oder? Ab sofort mag ich also auch Quinoa \u2013 sehr gut. Und hey\u2026 ich verspreche, bald wieder Rezepte zu posten, was in letzter Zeit viel zu kurz gekommen ist. Ich hoffe euch hat der Beitrag gefallen. Ich w\u00fcrde mich \u00fcber einen Kommentar sehr freuen.<\/p>\n\n\n\n

      \"Quinoa-K\u00fcrbis-Salat<\/figure>\n\n\n\n
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      • \"Quinoa-K\u00fcrbis-Salat<\/figure><\/li><\/ul><\/figure>\n\n\n\n
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        \"Quinoa-K\u00fcrbis-Salat<\/figure>\n\n\n\n
        \"Quinoa-K\u00fcrbis-Salat<\/figure>\n\n\n\n
        \"Quinoa-K\u00fcrbis-Salat<\/figure>\n\n\n\n

        Dieser Beitrag ist im Zusammenhang mit meiner Rolle als Rimuss Secco Botschafterin entstanden. Es bestand jedoch keine Verpflichtung zu diesem Beitrag.\u00a0<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

        Hui… wie lange ist es her, seit ich ein Rezept verbloggt habe? Viel zu lange… der Herbst ist kulinarisch gesehen meine Lieblingssaison. 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