{"id":12654,"date":"2015-11-11T08:08:04","date_gmt":"2015-11-11T07:08:04","guid":{"rendered":"https:\/\/www.princess.ch\/blog\/?p=12654"},"modified":"2015-11-10T19:08:54","modified_gmt":"2015-11-10T18:08:54","slug":"review-la-table-de-urs-hauri-bern","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.princess.ch\/blog\/review-la-table-de-urs-hauri-bern\/","title":{"rendered":"Review: La table de Urs Hauri, Bern"},"content":{"rendered":"

\"Review:<\/p>\n

Heute stellt euch Gast-Autorin Evelyn, die heimlich den Berufswunsch \u201eTestesserin\u201c hegt, einen Geheimtipp der kulinarischen Art aus Bern vor. \ud83d\ude42<\/em><\/p>\n

Ich habe mich wahnsinnig gefreut, als mir Nicole angeboten hat, \u00fcber ein Highlight aus Bern zu berichten. Mit Freude habe ich in meiner Sammlung auf ein dokumentiertes Food-Highlight zur\u00fcckgegriffen, welches ich im Sp\u00e4tsommer in Bern erleben durfte und Euch nicht l\u00e4nger vorenthalten m\u00f6chte.\u00a0<\/p>\n

La table de Urs Hauri<\/h2>\n

Wie bereits die Website<\/a>\u00a0verr\u00e4t, l\u00e4uft so einiges am und um den \u201eTable de Urs Hauri\u201c. Nebst den Kochkursen f\u00fcr Gruppen, welche wir an diesem Abend erleben d\u00fcrfen, wird jeweils dienstags bis freitags von 11:30 \u2013 15:30 Uhr ein Businesslunch angeboten (Anmeldung erforderlich). Zudem bietet das Team von Urs Hauri einen Catering-Service an und \u00f6ffnet das Restaurant auch abends f\u00fcr Gruppen ab 10 Personen.<\/p>\n

Ich gebe zu, dass man diese Vielf\u00e4ltigkeit beim Betreten des unscheinbaren Treppenhauses der Zeughausgasse 19 in Bern<\/a> nicht erahnen w\u00fcrde. Gespannt und hoffnungsvoll bezwangen meine Begleiter und ich das endlos scheinende Treppenhaus bis hin zum Eingang des Gourmettempels. Dort angekommen, empfing uns das Wirtepaar Hauri herzlich und begleitete uns zum Apero in den hinteren Bereich des Restaurants. Schnell wurde mir klar, dass ich, wie wohl auch zahlreiche Whisky-Liebhaber, die sich \u00fcber eine unglaubliche Sammlung von \u00fcber 350 Whiskys aus Schottland, Irland, den USA und der Schweiz<\/strong> erfreuen k\u00f6nnen, im 7. Himmel angekommen sind.<\/p>\n

Wir stimmten uns bei einem edlen Tropfen Weisswein und feinen H\u00e4ppchen auf das Thema Genuss ein und teilten uns in kleinere Gruppen auf. Nun ging es ans Verteilen der verschiedenen G\u00e4nge. Meine Kollegen machten sich an das leckere Melonens\u00fcppchen mit Riesencrevetten und marinierten Melonen<\/strong>. Viel erfrischender h\u00e4tte der Auftakt zu unserem Sp\u00e4tsommer-Menu nicht sein k\u00f6nnen!<\/p>\n

\"Review:<\/p>\n

Beim Betreten der K\u00fcche fiel mein Blick auf die unglaublich tolle Pasta-Maschine, mit welcher praktisch jede Teigwaren-Sorte hergestellt werden kann. Leider ist die Maschine f\u00fcr den Privatgebrauch eher teuer, wer aber absoluter Pasta-Liebhaber ist und seinen 13. Monatslohn nicht f\u00fcr die Steuern aufsparen muss, findet diese hier<\/a>. Da ich das Prachtst\u00fcck wenigstens einmal auszutesten wollte, fiel meine Wahl klar auf die zweite Vorspeise, die mit Kr\u00e4utern, Oliven\u00f6l, Salz und Pfeffer marinierte Dorade auf einem Sepia-Nudel-Bett<\/strong>. Ein Traum!<\/p>\n

Darauf folgte ein Entrec\u00f4te an frischen Steinpilzen mit Kartoffeln und Tomaten<\/strong>. Liebevollerweise nahm sich der Koch f\u00fcr mich eine Extraportion Zeit, um die verschiedenen Garstufen sowie einige Tricks genauer zu erl\u00e4utern. Nichts \u00e4rgert mich n\u00e4mlich mehr, als ein leckeres St\u00fcck Fleisch, das zu fest gebraten wurde<\/strong>. Zum Gl\u00fcck gibt es heutzutage einige Hilfsmittel, die Fleischliebhabern das Leben einfacher machen.<\/p>\n

\"Review:<\/p>\n

Das Menu wurde schliesslich mit einem Flan aus weisser Schokolade sowie einem Zwetschgen-Granit\u00e9<\/strong> (unglaublich erfrischend!) passend abgerundet.\u00a0Ich kann Euch den Besuch bei Urs Hauri nebst dem leckeren Essen auch wegen der Gastfreundschaft und der Rezept-Dokumentation f\u00fcr zu Hause empfehlen!<\/p>\n

Da ich bald im Berner Oberland auf Reisen gehe, freue mich, Euch bereits ein weiteres Food- und Wellness-Highlight<\/a>\u00a0anzuk\u00fcndigen.\u00a0Aber mehr dazu beim n\u00e4chsten Mal.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Heute stellt euch Gast-Autorin Evelyn, die heimlich den Berufswunsch „Testesserin“ hegt, einen Geheimtipp der kulinarischen Art aus Bern vor. \ud83d\ude42<\/p>\n

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